五种秋子梨果实采后品质变化及生理差异研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨晓龙

作者： 杨晓龙;王文辉;王志华;王阳;佟伟;孙平平

作者机构：

关键词： 秋子梨;后熟;品质变化;货架期;生理

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 26-31

收录情况： 北大核心

摘要： 以京白梨、南果梨、花盖梨、尖把梨、安梨5种秋子梨果实为试材,研究其在常温(20±1)℃下果实采后品质变化及生理差异,并分析了果实硬度与其他品质指标的关系。结果表明,供试品种货架期长短存在差异;在后熟过程中,五种秋子梨果实硬度和VC含量均呈下降趋势,可溶性固形物(SSC)含量和相对电导率均呈上升趋势,果皮色泽由绿转黄;京白梨的呼吸强度显著高于其他4种秋子梨(P<0.05)且有呼吸跃变峰;京白梨、南果梨、花盖梨及尖把梨的乙烯释放速率均呈先升高后降低的趋势,且均存在乙烯释放跃变,京白梨和南果梨的乙烯释放速率极显著高于其他3种秋子梨(P<0.01),安梨没有乙烯跃变峰且乙烯释放速率最低。硬度与其他品质指标的相关性分析表明,除了果实硬度、VC含量、果皮色泽和相对电导率影响秋子梨果实后熟软化外,京白梨的可滴定酸(TA)含量,南果梨的SSC和呼吸强度,以及安梨的SSC均与果实后熟软化呈显著(P<0.05)或极显著相关(P<0.01)。

分类号： S661.2

  • 相关文献

[1]罗氏沼虾仁制品货架期模型的建立. 李莹,李建,夏伟荣,王荣,黄午阳,冯进,柴智,崔莉,李春阳. 2019

[2]复配保鲜剂对冻藏南极大磷虾品质变化及货架期的影响. 杨峰,蔡友琼,迟海. 2020

[3]低剂量辐照对淡腌大黄鱼贮藏的影响. 张晓艳,杨宪时,李学英,郭全友. 2012

[4]延迟加冰对冰藏大黄鱼品质变化的影响. 姜兴为,许钟,杨宪时,郭全友,李学英. 2011

[5]不同包装方式对捻转贮藏过程中品质变化的影响. 张康逸,郭东旭,何梦影,易伟. 2018

[6]贮藏温度对鱿鱼品质变化的影响及其货架期分析. 路钰希,李学英,杨宪时,迟海,黄洪亮. 2013

[7]不同褐变程度葡萄果实常温货架期品质变化研究. 王淼,王辰,孙瑾,朱志强. 2016

[8]北太平洋鱿鱼低温贮藏中的品质变化与货架期. 沈萍,李学英,杨宪时,迟海,黄洪亮. 2015

[9]去除内脏对冰藏鲤感官、化学和微生物变化的影响. 张小伟,许钟,郭全友,赵前程,李学英,杨宪时. 2010

[10]水分含量对南极磷虾烤虾品质影响及货架期分析. 涂敏建,迟海,杨宪时,李学英,王所标. 2013

[11]南极磷虾冻藏温度下的品质变化及其货架期分析. 迟海,李学英,杨宪时,郭全友. 2012

[12]冷藏养殖大黄鱼品质变化特征和货架期预测研究. 郭全友,许钟,杨宪时. 2006

[13]部分梨花粉育性和特性的研究. 刘晶,杨巍,徐铭,周仲威. 2012

[14]秋子梨品种及野生类型花粉特性和育性的研究. 王强,张茂君,丁丽华,闫兴凯,崔云志. 2010

[15]秋子梨珍品-尖把王梨. 王德生. 2005

[16]山农一号杀菌剂对秋子梨污染组培苗抑菌效果研究. 卢明艳,王强,闫兴凯,武春昊,刘明鹤,张茂君. 2020

[17]秋子梨杂种后代叶片性状的遗传倾向研究. 刘畅,张经常,唐斯旸,黄烁,冯章丽,卜海东,顾广军,张武杰,于文全,刘延杰,叶万军. 2019

[18]异地培育PBO处理对秋子梨F1代早果性的影响. 闫兴凯,王强,卢明艳,武春昊,张茂君. 2020

[19]秋子梨亲本组配对F1早果性的影响. 王强,卢明艳,武春昊,闫兴凯,张茂君,丁丽华. 2021

[20]秋子梨品种‘龙香’S基因型的鉴定及梨S_(42)-RNase新基因的序列分析. 梁文杰,谭晓风,王立新,夏丽芝,曹玉芬. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序