香蕉干燥技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李宝玉

作者： 李宝玉;毕金峰;钟耕

作者机构：

关键词： 香蕉;干燥技术;研究进展

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 23 期

页码： 539-543

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 香蕉营养丰富,具有多种保健功效。干燥加工是香蕉产业精深加工主要方式之一。本文主要介绍了香蕉干燥技术的种类、发展历程、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势和应用前景,旨在为香蕉产业的发展提供参考和帮助。

分类号： TS255.42

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