针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈根生

作者： 陈根生;袁海波;许勇泉;江用文;邓余良;俞燎远;余书平;尹军峰

作者机构：

关键词： 针芽形名优绿茶;连续化生产;电磁内热滚筒杀青机;远红外提香机;设施摊青机

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2016 年 36 卷 02 期

页码： 139-148

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究,提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术。经研究后,得到了最佳工艺参数:摊青温度18~25℃,相对湿度60%~90%;杀青投叶量125 kg·h-1,温度270℃,时长65 s;多级连续理条为240℃(38 Hz),210℃(40 Hz),180℃(45Hz);滚筒干燥温度40~55℃;烘焙温度100℃,投叶量30 kg·h-1。

分类号： TS272.3

  • 相关文献

[1]针芽形名优绿茶滚筒杀青工艺优化研究. 朱宏凯,董春旺,张坚强,刘飞,叶阳. 2014

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