响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李芬芳

作者： 李芬芳;马艳弘;赵密珍;黄开红;段云青

作者机构：

关键词： 草莓多酚;提取工艺;响应面法;抗氧化

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 141-145

收录情况： 北大核心

摘要： 在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化提取工艺,建立了多酚提取的二次项数学模型,测定了其抗DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的能力。结果发现,在乙醇体积分数43%、料液比1 g∶40 mL、提取时间104 min、提取温度57℃条件下可获得最高提取量2.418 mg/g;所提取的多酚具有较好的抗氧化活性,0.16 mg/mL草莓多酚粗提液对DPPH自由基的清除率达93.33%、抗超氧阴离子自由基能力165.16 U/L、对羟自由基的抑制率为78.68%。结果表明,草莓多酚具有较高的抗氧化活性。

分类号： S668.4

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