微生物低聚果糖合成酶及其应用研究述评

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王建华

作者： 王建华

作者机构：

关键词： 低聚果糖;果糖基转移酶;菊粉内切酶;微生物;基因;酶学性质;合成

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2003 年 15 卷 06 期

页码： 544-551

收录情况： CSCD

摘要： 综述了微生物低聚果糖合成酶来源 ,基因结构 ,酶学性质 ,反应机理 ,产酶发酵和低聚果糖合成机理等方面的研究进展。

分类号： O629

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