我国蔬菜发酵加工研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨荣玲

作者： 杨荣玲;肖更生;吴晓玉;刘学铭

作者机构：

关键词： 蔬菜;发酵加工;进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2006 年 6 卷 02 期

页码： 15-18

摘要： 对蔬菜发酵加工的定义、优点、主要微生物菌群及各阶段特点、主要产品种类以及一些发酵新技术的应用进行了阐述,并对其发展前景做一展望。

分类号： TS255.5

  • 相关文献

[1]蔬菜核心种质研究进展. 陈学军,雷刚,周坤华,方荣. 2015

[2]蔬菜作物种子采前发芽研究进展. 庞金安,李怀智,马德华. 2002

[3]我国蔬菜种子处理技术研究进展. 刘玉英,郭军,田时炳,罗云米. 2008

[4]蔬菜中有害重金属元素污染研究进展. 王小骊,张永志,王钢军,叶雪珠. 2004

[5]日光温室蔬菜沙培技术研究进展. 赵云霞,裴红霞,高晶霞,秦小军. 2013

[6]我国蔬菜诱变育种研究进展. 方荣,陈学军,缪南生,吴德志,鄢华员. 2008

[7]设施栽培中蔬菜根结线虫生物防治研究进展. 梁建根,郑经武. 2010

[8]蔬菜种子处理技术研究进展. 沈颖,黄智文,田永红,黄旺平. 2016

[9]我国蔬菜无土栽培基质研究与应用进展. 刘伟,余宏军,蒋卫杰. 2006

[10]近红外光谱分析在农业领域应用中的几个问题. 严衍禄,张录达,陈斌,周学秋,朱大洲,安冬,闵顺耕. 2011

[11]黄瓜杂交一代纯度鉴定研究进展. 庞金安,马德华,霍振荣. 2000

[12]“十五”以来内蒙古小麦育种研究进展及发展建议. 崔国惠,李元清,于美玲,王小兵,吴晓华,史红飞,张建成. 2012

[13]超微生命体研究进展. 罗明典. 2007

[14]食用菌育种方法. 张维东,谭笑,滕星,刘迎春,杨大海,凤鹏,姚丽影,谢江波. 2017

[15]我国观赏植物研究进展及其在城市绿化中的应用. 张德顺,朱红霞,王铖,李秀芬. 2008

[16]江苏省甘薯育种进展和展望. 戎新祥,王庆南,赵荷娟. 2000

[17]饲草青贮添加剂研究进展. 孙璀,王育群,许留兴,张锦华. 2014

[18]燕麦组织培养研究进展. 贾利敏,傅晓峰,刘俊清,牛素清. 2009

[19]中国水养殖环境质量及其生态修复技术研究进展. 李纯厚,王学锋,王晓伟,林琳. 2006

[20]液泡膜H~+-PPase与植物耐盐性. 包爱科,张金林,郭正刚,王锁民. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序