西伯利亚鲟卵黄脂磷蛋白的分离纯化及性质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁建文

作者： 丁建文;庄平;章龙珍;侯俊利;张涛;刘鉴毅;颜世伟

作者机构：

关键词： 西伯利亚鲟;卵黄脂磷蛋白;凝胶过滤层析;氨基酸

期刊名称： 动物学杂志

ISSN： 0250-3263

年卷期： 2009 年 44 卷 03 期

页码： 11-17

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 卵黄是鱼类胚胎发生期的主要营养物质,卵黄的含量和质量对于早期幼体维持生命和生长发育至关重要。本研究采用Sephacryl S-300凝胶过滤层析法和蛋白质电泳技术分离纯化西伯利亚鲟(Acipenser baerii)卵黄脂磷蛋白(lipovitellin,Lv),层析洗脱共得到7个蛋白峰。对每个峰进行SDS-PAGE电泳及油红O、甲基绿和Schiff试剂特异染色,峰b蛋白均呈阳性,表明峰b蛋白为西伯利亚鲟卵中的一种卵黄脂磷蛋白,SDS-PAGE电泳分析表明,其由3个亚基构成,相对分子质量分别为30.6ku、40.8ku和76.7ku。对西伯利亚鲟Lv氨基酸组成进行分析,证明是一种含有相对较多天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸、缬氨酸和亮氨酸的蛋白,并且所含鲜味氨基酸含量比其他鱼偏高。

分类号： S917.4

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