超高效合相色谱法测定火龙果果酒中游离氨基酸的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 齐宁利

作者： 齐宁利;龚霄;马丽娜;张苏慧;龙倩倩;李积华

作者机构：

关键词： 超高效合相色谱(UPC2);游离氨基酸;测定;火龙果果酒

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 199-204

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立超高效合相色谱测定食品中游离氨基酸的方法。选取Acquity UPC2Torus Diol(3.0 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,流动相由A(超临界二氧化碳)和B(V(甲醇)∶V(乙腈)=1∶1)组成,2.5 mmol/L乙酸铵作为改性剂,流速2.0 m L/min,紫外检测器波长280 nm,补偿范围330~430 nm,背压1 800 psi。结果表明,该方法具有良好的线性(R2=0.999 0~0.999 8),分离度高于1.22,检出限和定量限范围分别为23~57 ng/L和70~178ng/L,线性范围为20~400μg/m L,加标回收率在85.6%~101.2%之间。该方法被成功用于火龙果酒样品中游离氨基酸含量的测定,也为分析其他食品基质中游离氨基酸分布情况提供了新的方法。

分类号： O657.7`TS262.7

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