猕猴桃果汁、果晶的加工

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈裕生

作者： 沈裕生

作者机构：

期刊名称： 中国农村科技

ISSN： 1005-9768

年卷期： 2001 年 09 期

页码： 40-41

摘要： 猕猴桃酸甜可口,营养丰富,维生素C的含量达100～420毫克/100克,是苹果的30多倍,此外还含有多种微量元素和17种氨基酸,对促进人体消化、防治心血管病及阻断诱发癌症的亚硝胺的形成有明显功效,因而猕猴桃及其加工制品颇受人们喜爱。现介绍两种猕猴桃制品的加工工艺。

分类号： TS255

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