针形名优绿茶揉捻工艺研究现状及发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张莹

作者： 张莹;周正科;钟应富;袁林颖;邓敏;邬秀宏;唐敏

作者机构：

关键词： 针形名茶;揉捻技术;揉捻机;研究进展

期刊名称： 南方农业(园林花卉版)

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2011 年 05 卷 03 期

页码： 58-60

摘要： 揉捻是生产针形名优绿茶的关键工序。文章对针形名优绿茶揉捻工序的重要性、手工揉捻方式、机械揉捻技术以及揉捻机的研究进展等做了综述,并对针形名茶揉捻工艺发展趋势做了展望。

分类号： TS272

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