茶树新品系BJGF1-2茶类适制性鉴定及香气成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 游小妹

作者： 游小妹;李鑫磊;陈志辉;林郑和;钟秋生;单睿阳;陈常颂

作者机构：

关键词： 新品系;茶类;适制性;香气成分

期刊名称： 茶叶学报

ISSN： 2096-0220

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 117-122

摘要： BJGF1-2是从‘白鸡冠’自然杂交后代中选育的茶树新品系,为明确其茶类适制性及香气成分,2017-2019年春季采摘BJGF1-2鲜叶,分别按红茶、绿茶、白茶、乌龙茶工艺进行制样,对样品进行感官审评,并对香气成分进行检测。结果表明:BJGF1-2红茶表现为薄荷香,主要香气成分为水杨酸甲酯、香叶醇、苯乙醇、β-芳樟醇、苯甲醇、氧化芳樟醇Ⅱ（呋喃型）等,感官审评结果比对照高0.2分;BJGF1-2绿茶表现为嫩香稍带花香,主要香气成分为水杨酸甲酯、顺-已酸-3-已烯酯、吲哚、顺-茉莉酮、橄榄醇、香叶醇、橙花叔醇等,感官审评结果比对照高0.2分;BJGF1-2白茶表现为毫香显,主要香气成分为水杨酸甲酯、香叶醇、β-芳樟醇、苯甲醛、苯乙醇、苯甲醇、β-紫罗酮等,感官审评结果比对照高0.4分;BJGF1-2乌龙茶表现为花香显,主要香气成分为水杨酸甲酯、吲哚、橙花叔醇、顺-已酸-3-已烯酯、香叶醇、己酸已酯等,感官审评结果比对照高1.6分。BJGF1-2制红茶、绿茶、白茶和乌龙茶总分均比对照高或与对照相当,说明BJGF1-2是一个多茶类兼制的茶树新品系。

分类号： S571.1

  • 相关文献

[1]白云特早新品系的茶类适制性及香气成分分析. 杨如兴,张磊,尤志明,陈芝芝,吴民亿. 2011

[2]茶树新品系‘玉翠’茶类适制性鉴定. 陈常颂,钟秋生,游小妹,余文权,林郑和,陈志辉,单睿阳,陈荣冰. 2017

[3]不同茶类加工工艺对茗科1号香气成分的影响. 张磊,杨如兴,陈芝芝,吴民亿. 2013

[4]白云特早茶树新品系来源与特征特性研究. 陈芝芝,杨如兴,张磊,尤志明. 2020

[5]黄山毛峰茶产区重点乡镇原料适制性研究. 袁争,王烨军,苏有健,张永利,宋莉,孙力. 2016

[6]谈开发多茶类各优茶,提高我省茶业竞争力. 赵超艺. 2005

[7]茶与人参可同服吗?. 朱永新. 2008

[8]茶叶氟研究进展——累积特性、含量和人体健康关系评价. 阮建云,杨亚军,马立峰. 2006

[9]论黑茶属于再加工茶类. 王敏,胡伊然,陈浪琴,刘晓霞,郑文佳. 2023

[10]有机茶园的建立和管理. 虞富莲. 2010

[11]论黑茶不属于基本茶类. 王敏,郑文佳. 2022

[12]贵州西南部大树茶生化特性研究. 段学艺,王家伦,胡华健,高秀兵. 2012

[13]贵州野生茶树优系适制性分析. 黄昌兴,尹杰,何丹,陈正武,牛素贞. 2017

[14]8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性. 陈正武,陈娟,曹雨,郭燕,杨春,张小琴. 2016

[15]贵州不同栽培茶树品种红茶适制性分析. 陈娟,潘科,沈强. 2014

[16]江苏丘陵地区夏暑茶鲜叶红茶适制性研究. 吴琴燕,杨敬辉,陈宏州,张文文,狄华涛,肖婷,庄义庆. 2012

[17]古丈毛尖适制性茶树品种筛选. 刘振,赵洋,向博文,成杨,文章,杨阳. 2017

[18]茶树资源“黄金菊”适制性研究. 江新凤,李延升,石旭平,杨普香,刘本英,倪德江. 2019

[19]'茗科1号'等5个福建乌龙茶品种的白茶适制性鉴定. 陈林,张应根,项丽慧,王丽丽,余文权,尤志明. 2019

[20]不同茶树品种雨花茶适制性评价及其呈味特征研究. 艾仄宜,穆兵,李松,唐君,万青,李荣林,杨亦扬. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序