一次测定12种大豆异黄酮单体的HPLC方法优化及在豆制品检测中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于寒松

作者： 于寒松;陈今朝;胡耀辉

作者机构：

关键词： 大豆及制品;大豆异黄酮;高效液相色谱法;梯度洗脱

期刊名称： 粮油加工(电子版)

ISSN： 2095-6495

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 24-28

摘要： 本研究在前人研究的基础上拟通过岛津LC-20A高效液相色谱(HPLC)系统对12种大豆异黄酮组分进行定量检测。利用大豆苷、染料木苷、黄豆黄苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基染料木苷、丙二酰基黄豆黄苷、乙酰基大豆苷、乙酰基染料木苷、乙酰基黄豆黄苷、大豆苷元、染料木素和黄豆黄素12种大豆异黄酮单体的标准品进行HPLC外标法一次性定量分析,通过对色谱奈件的优化能够清晰、准确地将各组分分离开,并通过3种大豆原料及主流豆制品豆乳和豆腐对方法进行了验证,最终得到了一种能够快速;隹确地测定所有异黄酮组分的方法。对大豆、豆乳及豆腐样品的检测结果发现:随着加工的深入虽然异黄酮总量呈减少趋势,但活性苷元的含量升高了,为豆制品加工技术的现代化提供了依据。

分类号： TS214`O657.72

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