细菌素的研究与应用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张隽娴

作者： 张隽娴;李静;樊铭勇

作者机构：

关键词： 细菌素;乳酸菌;芽胞杆菌;作用机理;应用

期刊名称： 绿色科技

ISSN： 1674-9944

年卷期： 2017 年 18 期

页码： 74-78

摘要： 指出了细菌素是由细菌通过核糖体途径合成的蛋白类抗菌物质,细菌素作为无抗药性、无残留、杀菌快的抗菌肽,同时还兼有低成本、生产快等特点,具备传统抗生素无法比拟的优势。综述了细菌素的概念、生物学特性、常见类型、作用机理和应用研究。提出了随着抗生素耐药性弊端的日益凸显,细菌素将在人类健康、食品以及生物防治领域展现巨大的应用潜力。

分类号： TS202.3

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