食品中硝基呋喃类代谢物检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周倩

作者： 周倩;高玉时;唐梦君;张静;张小燕;顾荣;陆俊贤;赵敏;杨星星;万玉

作者机构：

关键词： 硝基呋喃类代谢产物;前处理;检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2016 年 7 卷 08 期

页码： 3285-3290

摘要： 硝基呋喃类药物作为一种广谱抗生素,因其价格便宜、抗菌效果好等特点,曾作为饲料添加剂和治疗药物被广泛应用于畜牧业生产。但由于强毒性和致畸致癌致突变等毒副作用,对食品安全产生威胁,欧盟、日本和中国等国已严令禁止使用。早期研究侧重于对原型药残留的检测,近年来国内外学者对硝基呋喃类药物的代谢产物3-氨基-2-唑烷基酮(AOZ)、5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮(AMOZ)、氨基脲(SEM)和1-氨基-2-内酰脲(AHD)检测方法研究逐渐增多,这类代谢产物易与蛋白质结合后稳定残留且难降解,检测前处理繁琐,给检测带来极大的困难。本文主要综述了硝基呋喃类药物种类、检测前处理方法和当前最新的检测方法,并简述对该类药物代谢产物检测的展望。

分类号： O657.63`TS207.5

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