1-MCP结合自发气调包装处理对番茄贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄雯

作者： 黄雯;周宏胜;甘小虎;杨会玲;姬彦雪;徐明喜

作者机构：

关键词： 番茄;贮藏品质;1-甲基环丙烯;自发气调包装

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 127-131

收录情况： 北大核心

摘要： 以“莓香”番茄为试验材料,研究1-甲基环丙烯（1-MCP）、自发气调包装（MAP）和1-甲基环丙烯结合自发气调包装（1-MCP+MAP）处理对番茄贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比, 1-MCP和MAP处理均可有效保持番茄的贮藏期品质,其中1-MCP+MAP处理能更显著地降低番茄失重率,可有效抑制硬度、可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、维生素C含量、叶黄素和β-胡萝卜素含量的下降,延缓番茄红素含量的上升,从而维持番茄果实贮藏期间的品质。1-MCP+MAP处理在贮藏至第20天时其失重率仅为11.78%,硬度、可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、维生素C含量、叶黄素和β-胡萝卜素含量分别比对照高50.5%, 16.3%, 14.4%, 14.4%, 102.4%和58.8%,番茄红素含量比对照低30.5%。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]1-甲基环丙烯结合自发气调包装处理对迷你黄瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响. 张怡,滕清,赵婧,黄雯,张映曈,凌军,李鹏霞,周宏胜. 2024

[2]1-甲基环丙烯结合寡雄腐霉菌对番茄贮藏品质的影响. 钱井,郑鄢燕,李蔚,满杰,郑丽静,韦强,赵立群. 2023

[3]1-甲基环丙烯和自发气调包装处理诱导鸭梨冷害过程中果肉褐变及水孔蛋白基因表达的变化. 何近刚,冯云霄,程玉豆,王珅,付亚雄,关军锋. 2021

[4]1-MCP、MAP对苹果冷藏期间品质及保鲜效果的影响. 贾晓辉,佟伟,王文辉,夏玉静,张志云,姜云斌. 2011

[5]'秋月梨'采后生理特性与薄膜包装保鲜技术研究. 冯云霄,何近刚,程玉豆,李楠,王金萧,陈存坤,关军锋. 2024

[6]采后1-MCP和MAP处理对‘红富士’苹果冷藏和货架期品质的影响. 何近刚,冯云霄,程玉豆,李丽梅,关军锋. 2016

[7]MAP、1-MCP和冰温处理对'国光'苹果采后贮藏期品质的影响. 冯云霄,何近刚,程玉豆,李楠,关军锋. 2021

[8]不同厚度聚乙烯袋包装对茭白采后品质和木质化的影响. 张翰卿,郜海燕,刘瑞玲,韩延超,房祥军,陈杭君. 2020

[9]抗坏血酸结合自发气调包装对灵武长枣贮藏品质和抗氧化性的影响. 刘慧,张静林,刘杰超,张光弟,方海田,张强,焦中高. 2021

[10]高渗CO_2和PE保鲜袋对冷藏及货架期‘砀山酥梨’果实品质的影响. 王志华,姜云斌,王文辉,杜艳民,杭博. 2015

[11]高渗CO2和PE保鲜袋对冷藏及货架期砀山酥梨果实品质的影响. 王志华1,姜云斌2,王文辉1,杜艳民1,杭博1,姜修成1,佟伟1,贾晓辉1. 2014

[12]不同MAP包装内气体变化情况及其对山楂果实品质的影响. 王亮,赵迎丽,闫根柱,陈嘉,王春生. 2014

[13]1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响. 王淑贞,杨雪梅,张元湖,孙家正. 2011

[14]1-MCP处理对甜柿贮藏品质的影响和电子鼻分析. 周斌,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2015

[15]外源一氧化氮协同1-甲基环丙烯处理对水蜜桃常温贮藏品质及活性氧代谢的影响研究. 凌建刚,段玉权,安晟民,林琼,朱麟,刘东红. 2022

[16]1-甲基环丙烯处理结合塑料袋包装对核桃青果采后贮藏品质的影响. 钟迪颖,郜海燕,杨晓月,张润光,张有林. 2021

[17]复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响. 牛佳佳,申铭波,胡青霞,李营,鲁云风,张四普. 2021

[18]~(60)Co-γ辐照结合1-MCP处理对蓝莓贮藏品质的影响. 曹森,李江阔,马超,吉宁,巴良杰,吴洋,王瑞. 2019

[19]冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响. 牛佳佳,袁云凌,鲁云风,田龙,田风霞,刘伟,范娜娜,张四普. 2020

[20]1-MCP结合低温贮藏对猕猴桃采后品质的影响. 张群,葛可达,张维,李绍华,王婷. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序