我国肉牛生产现状及存在问题调查

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;郭波莉;潘家荣;张丙虎

作者机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 牛;牛肉;牛存栏数;牛肉商品率

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 20-23

摘要： 随着农业产业结构和食物结构的变化,肉牛产业在我国农业和食品消费中的地位将发生变化,分析和预测这种变化,对肉牛产业的稳定和健康发展具有现实的指导意义。调查在系统分析了我国2001～2005年主要养牛省份牛存栏数、牛肉产量及牛肉商品率发展状况的基础上,结合作者在全国肉牛产区多次调研,探讨肉牛生产中存在的问题和潜在风险,以及肉牛产业健康发展与食品安全的关系,并针对我国肉牛产业发展的问题和潜在风险提出建议,提防大的产业波动。

分类号： F326.3

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