雌马酚的产生、生物学功能及潜在应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李燕

作者： 李燕;蒋守群;陈伟

作者机构：

关键词： 雌马酚;产生;生物学功能;畜禽;应用

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2014 年 26 卷 11 期

页码： 3236-3244

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 雌马酚(equol)是大豆异黄酮在动物肠道微生物菌群作用下的代谢产物之一,具有比大豆异黄酮更高的生物学活性。除了激素样作用外,雌马酚还具有抗氧化、免疫调控及保健功能,在畜禽上的研究表明其具有改善肉品质、缓解氧化应激的作用。本文主要从雌马酚的理化性质、产生与代谢、影响生成的因素、生物学功能及应用等方面来综述,旨在为雌马酚在畜禽上的科学应用提供思路。

分类号： S816

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