1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘成红

作者： 刘成红;李江阔;张平;李爽;黄艳凤

作者机构：

关键词： 1-甲基环丙稀(1-MCP);磨盘柿;冷藏

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 02 期

页码： 27-30

摘要： 以磨盘柿为试材,采用0.50μL·L-1及1.0μL·L-1浓度1-MCP处理后观察冷藏条件下的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理可明显地抑制柿果实硬度、膜相对透性、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量以及丙二醛含量的变化,控制果实的软化及生理病害的发生,有效地延缓果实后熟与衰老进程。试验结果还发现,0.50μL·L-11-MCP处理对柿果实褐变有较好的抑制作用。

分类号： S665.2

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