桑叶葡萄和刺葡萄果皮中酚类物质的组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张明霞

作者： 张明霞;刘崇怀;张静;樊秀彩

作者机构：

关键词： 桑叶葡萄;刺葡萄;花色苷;非花色苷;液质联用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 14 期

页码： 264-267

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用超声波辅助法,利用甲醇从桑叶葡萄和刺葡萄果皮中提取花色苷,利用乙酸乙酯从两种葡萄果皮中提取非花色苷,液质联用定性定量分析两种葡萄果皮中花色苷及非花色苷酚的组成。桑叶葡萄果皮共检测出花色苷20种,非花色苷酚6种。刺葡萄果皮中共检测出花色苷6种,非花色苷酚15种。刺葡萄果皮中主要的花色苷是花翠素3,5-二葡萄糖苷和二甲花翠素3,5-二葡萄糖苷,而桑叶葡萄果皮以二甲花翠素3,5-二葡萄糖苷和3'甲基花翠素-3,5-二葡萄糖苷为主。两种野生葡萄果皮中主要的非花色苷酚是阿魏酸酒石酸酯及其衍生物,阿魏酸己糖酯和槲皮素-3-O-鼠李糖苷,刺葡萄果皮中非花色苷酚的含量比桑叶葡萄中的多。

分类号： TS255.1

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