响应面优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺及其品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万楚筠

作者： 万楚筠;张明;黄凤洪;郭婷婷;李文林

作者机构：

关键词： 亚临界萃取;双低菜籽;低温压榨饼;响应面;油脂品质

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 146-153

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取低温压榨菜籽饼中油脂的工艺,并将所得油的品质与正已烷、超临界CO_2萃取油进行比较。结果表明:液料比和萃取时间对油脂提取率的影响极显著(p<0.01);液料比与萃取时间存在显著的交互作用(p<0.05);经优化后,在35℃下,设定液料比为8.3m L/g,萃取90min,菜籽油的提取率最高达95.10%。通过亚临界萃取得到的菜籽油磷含量为113.20mg/kg,约为正已烷萃取菜籽油(磷含量232.48mg/kg)的一半,油脂酸价与过氧化值都较正已烷萃取菜籽油低;亚临界萃取的菜籽油除磷含量与超临界萃取菜籽油差异显著外,其它品质指标,如酸价、过氧化值、甾醇及生育酚含量均与超临界萃取油差异不显著。

分类号： TS224.4

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