蜂胶乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红城

作者： 张红城;孙庆申;王光新;由英杰;董捷

作者机构：

关键词： 蜂胶;α-葡萄糖苷酶;非竞争抑制

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 05 期

页码： 108-110

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究蜂胶对餐后血糖控制机理,本实验采用体外α-葡萄糖苷酶抑制模型研究蜂胶乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法研究其动力学性质。结果表明,蜂胶乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度(IC50)为(0.8260±0.1754)mg/mL,抑制常数(KI)为(0.0265±0.0060)mg/mL。动力学研究表明,蜂胶乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用为典型的非竞争性抑制。

分类号： R285

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