高氧气调包装对樱桃酚类的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王生有

作者： 王生有;陈于陇;徐玉娟;吴继军;傅曼琴;肖更生

作者机构：

关键词： 高氧;气调包装;酚类;樱桃

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 13-17

摘要： 采用Biaxially oriented polypropylene(BOPP)膜对樱桃填充100%O2进行气调包装,以填充空气并包装的果实作为对照组,在樱桃贮藏运输的温度(4℃)下,研究高氧气调包装对樱桃外观品质及其酚类的变化。研究表明,填充100%O2气调包装下樱桃的硬度值、色度值好于对照组,对酚类(花色苷、总酚、VC)的含量影响不明显。因此,新鲜樱桃高氧气调包装不利于樱桃酚类含量的保留。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]高O_2与高CO_2气调包装对鲜切火龙果品质的影响. 王生有,陈于陇,徐玉娟,吴继军,肖更生,傅曼琴. 2014

[2]贮藏期间高氧处理对鸭梨品质的影响. 杨雪梅,王淑贞,张元湖,孙家正,王传增. 2013

[3]抑制mTOR信号通路对幼鼠肺损伤时p-AKT1分子的影响及意义. 梁木林,党红星,鲁雪,方芳,刘成军,许峰. 2019

[4]高氧致SD大鼠年龄相关的肺损伤及可能机制. 宁巍,李静,漆秀洁,许峰,方芳. 2016

[5]高氧预处理协同过氧化氢对板栗仁褐变的影响. 程锦潇,潘娜,李娇,苗泽,张瑞,姜瑜倩,李喜宏,潘艳芳. 2023

[6]离子液体-水共溶剂作用下木质素转化为酚类物质的研究. 黎演明,冼学权,卢波. 2019

[7]套袋对西洋梨表皮蜡质及抗氧化活性的影响. 杨雪梅,张元湖,王淑贞,王传增,董庆龙. 2013

[8]1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响. 王淑贞,杨雪梅,张元湖,孙家正. 2011

[9]感染白粉病后不同葡萄品种的一些酶活性变化. 王立如,徐永江,方丽,房聪玲,高长达,王汉荣. 2011

[10]武威地区不同品种酿酒葡萄果实品质比较分析. 王福国,席春艳,安惠惠. 2019

[11]石斛中主要特征成分测定研究进展. 林涛,邵金良,刘兴勇,李茂萱,邹艳虹,杨东顺,刘宏程. 2019

[12]褪黑素预处理对高温下猕猴桃幼苗抗氧化能力的影响. 夏惠,高帆,胡荣平,吕秀兰,梁东. 2019

[13]不同地区"玫瑰香"葡萄品质与酚类物质含量差异. 苏雅,徐雯,裴毅,陈秋生,聂江力,王柏茗. 2021

[14]番石榴4个品种叶和幼果的生物活性和酚类成分研究. 吴妙鸿,邱珊莲,林宝妹,张帅,洪佳敏,郑开斌. 2021

[15]薄壳山核桃酚类代谢物研究进展. 贾晓东,许梦洋,莫正海,宣继萍,翟敏,郭忠仁. 2020

[16]切分方式对鲜切紫甘蓝营养品质和挥发性 风味物质的影响. 王丹,鲁榕榕,马越,朱莉,王宇滨,赵晓燕. 2020

[17]常绿臭椿的酚类成分研究. 梅文莉,戴好富,吴大刚. 2006

[18]蝴蝶兰外植体酚类物质和活性氧代谢与组培褐变的关系. 赵滢,杨树华,葛维亚,李秋香,陈红霞,葛红. 2010

[19]2个葡萄品种越冬抗寒性比较及其生理响应分析. 赵滢,杨义明,张宝香,李昌禹,王衍莉,路文鹏. 2021

[20]有色大麦研究进展. 华为,朱靖环,尚毅,贾巧君,汪军妹,杨建明. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序