宝岛蕉与桂蕉1号果实品质差异研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏祖祥

作者： 苏祖祥;许娟;石云平;汪妮娜;覃永嫒;陈河;青钟准;陆卫群;李小泉

作者机构：

关键词： 宝岛蕉;桂蕉1号;色泽;货架期;风味;矿质元素

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2025 年 54 卷 003 期

页码： 101-104

收录情况： 北大核心

摘要： 以宝岛蕉和桂蕉1号果实为试材，室内测定比较2个香蕉品种果实外观性状、不同时期果皮色泽、货架期、内在品质和矿质元素含量等，明确两个香蕉品种果实品质差异。结果表明，宝岛蕉与桂蕉1号的单果指质量、果指长、果指粗和可食率无显著性差异。在青果期，宝岛蕉的L值显著低于桂蕉1号，果皮偏绿；在熟果期，宝岛蕉的L值与桂蕉1号无显著性差异，a值和b值显著高于桂蕉1号，果皮更黄。宝岛蕉的货架期比桂蕉1号延长约1 d,且同期果皮“麻点”少，其果肉固酸比、糖酸比及钙、钾、镁和铁含量显著高于桂蕉1号。说明两个品种中宝岛蕉熟果期色泽、货架期、风味和矿质元素含量较优，具有较大市场推广潜力。

分类号： S668.1

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