玫瑰茄五味子复合果汁饮料研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宝香

作者： 张宝香;秦红艳;张庆田;赵滢;王英平;杨义明;艾军

作者机构：

关键词： 玫瑰茄;五味子;复合果汁;最佳配比

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 30-33

摘要： 选用玫瑰茄干花提取液和五味子鲜果浓缩浸膏为主要原料研制复合果汁饮料。采用对比试验获得玫瑰茄提取最佳条件:12倍加水量,常温浸泡30min,加热煮沸提取4次,提取时间分别为20min、15min、10min、10min;首次通过单因素正交试验确定了玫瑰茄五味子复合果汁饮料配方的最佳配比:玫瑰茄提取液160g/kg、五味子浸膏3.0g/kg、白砂糖90g/kg、柠檬酸0.2g/kg。

分类号： TS255.44

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