43份甘肃胡麻资源的脂肪及脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李晓蓉

作者： 李晓蓉;黄铮;徐美蓉;李婷;焦洁;赵玮

作者机构：

关键词： 胡麻;脂肪;脂肪酸;组成分析;甘肃地区

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 25-30

摘要： 对甘肃地区43份胡麻资源的粗脂肪含量和脂肪酸各组分含量进行测定分析。结果表明,来自甘肃地区的43份胡麻资源粗脂肪含量的变化范围为33.46～416.80 g/kg,平均含量为207.72 g/kg,变异系数为86.96%。其棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的平均含量分别为58.60、49.80、272.80、144.80、478.30 g/kg,各指标变异系数的变化范围为11.55%～98.10%,其中以硬脂酸的变异系数最大,亚麻酸的变异系数最小。综合分析认为,胡麻中的脂肪酸含量由高到低依次为亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,变异系数由高到低依次为硬脂酸、粗脂肪、油酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸。

分类号： S565.9

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