香梨汁饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 彭莹莹

作者： 彭莹莹;杨慧

作者机构：

关键词： 香梨汁饮料;护色;工艺研究

期刊名称： 新疆农垦科技

ISSN：

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 49-52

摘要： 本文以库尔勒香梨为材料，通过单因素实验、正交实验以及感官评定，确定了梨汁的护色及梨浆灭酶时间及香梨汁饮料的最佳配方。通过研究得出，香梨汁饮料的最佳配方为：梨汁含量30%，蔗糖5%，柠檬酸0.1%，稳定剂0.06%。

分类号： TS255.44

  • 相关文献

[1]热浸提法酿造树莓干酒工艺研究. 隋韶奕,张素敏,王雪松,陈雪. 2014

[2]陆生伊萨酵母生物降酸酿造树莓干型酒工艺研究. 隋韶奕,张素敏,连奎,王雪松. 2014

[3]普洱茶泡腾片制备工艺研究. 李晚谊,杨亚玲,刘洪泉,刘谋盛,张尹. 2010

[4]葡萄酒鸡尾酒的调配工艺研究. 王超萍,华玉波,朱双全,刘涛,张颖超,汤晓宏,蒋锡龙. 2019

[5]响应面法优化超声辅助提取龙眼叶总黄酮的工艺研究. 郑威,于雪飞,王亚立,李春研,李家磊. 2018

[6]降解山楂汁中柠檬酸乳酸菌株筛选及降酸工艺优化研究. 高雅,王琛,李潇,张晓黎,韩艳秋,吴兴壮. 2023

[7]高纯度EGCG单体提取与分离纯化小试工艺研究. 郑琳,龚自明. 2016

[8]新型香菇牛肉丸的工艺研究. 徐子良,董昕瑜,赵艳,刘波. 2021

[9]杂粮果汁复合发酵饮料的研究. 郑洪元,侯东辉,张超美. 2016

[10]山药米发糕的加工工艺研究. 熊孜,乔宇,程薇,陈学玲,梅新,廖李. 2017

[11]脱色剂预混油脂脱色工艺研究与应用. 马建国,贾何广,段新星,黄庆德,李来江,李水生. 2013

[12]以新疆黄绿杏为原料制作青脆杏的工艺研究. 孟伊娜,过利敏,张平,张谦. 2016

[13]桃变温压差膨化干燥工艺研究. 吕健,毕金峰,刘璇,王轩,杨爱金. 2013

[14]中华鳖系列产品的研究开发. 滕瑜,张双灵,王彩理. 2012

[15]鸡血红蛋白磷酸化工艺的研究. 江明珠,韩舒睿,闻燕. 2012

[16]鲜食糯玉米软包装加工工艺研究. 马文平,苟金萍. 2002

[17]酶法葡萄糖异构果糖的工艺. 胡瑞云,杨柳,王智能,杨婷,尚试雄,沈石妍. 2022

[18]破壁式方法提取藤茶中二氢杨梅素的工艺研究. 郑琳,龚自明. 2018

[19]固体缓释肥压缩成型工艺研究与样机试制. 黄正明,宋德庆,薛忠,李玲,王刚. 2014

[20]红曲养生保健酒的研制. 吕玉璋,王琛,张宏宇,李韬. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序