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• 超高压联合DMDC和Nisin处理对杨梅汁贮藏期间品质的影响

  作者：盛周杨;邹波;肖更生;徐玉娟;吴继军;余元善;程丽娜;温靖;安可婧

  关键词：超高压;杨梅汁;DMDC;nisin;花色苷;挥发性化合物;香气活度值

• 不同前处理的冻融荔枝果壳色泽和微观结构比较分析

  作者：梁展鸿;吴炜俊;程丽娜;徐玉娟;吴继军;余元善;邹波;胡坤

  关键词：荔枝;护色保脆;果壳;色泽;微观结构

• 酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响

  作者：钟思彦;徐玉娟;余元善;吴继军;李璐;卢楚强;陈从贵;邹波

  关键词：香蕉;酶解;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用;挥发性化合物;主成分分析

• 不同益生菌对三华李发酵果汁品质及其体外消化特性的影响

  作者：杜晓仪;杨继国;徐玉娟;吴继军;余元善;邹波;彭健;李璐

  关键词：益生菌;三华李发酵果汁;理化性质;活性成分;体外消化

• 二氧化氯释放膜在鲜切火龙果保鲜中的应用

  作者：刘杜娟;吴继军;徐玉娟;余元善;邹波;肖更生;林羡

  关键词：气态二氧化氯;鲜切火龙果;抑菌;氯残留;品质

• 黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展

  作者：邹波;钟思彦;林锦波;余元善;傅曼琴;卓晓群;李俊;卜智斌;徐玉娟

  关键词：黄皮;黄酮类化合物;结构;提取;生物活性

• 木薯淀粉和改性淀粉结构特性及其与粉圆品质的关系

  作者：盛周杨;邹波;吴继军;肖更生;徐玉娟;余元善;陈晓维;钟思彦

  关键词：木薯淀粉;改性淀粉;冻融稳定性;粉圆;质构特性;相关性分析