羊肉安全信息追溯系统的构建

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王兆丹

作者： 王兆丹;魏益民;郭波莉;魏帅

作者机构：

关键词： 羊肉产品;安全信息;RFID;可追溯系统;系统功能模型

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年卷期： 2009 年

页码： 6

收录情况： CSCD

摘要： 随着疯牛病、口蹄疫的爆发,畜产品安全问题已成为全球共同关注的焦点。作为保障食品安全的一种有效手段,许多国家建立了食品可追溯系统。羊肉因疫病感染、兽药残留和重金属超标等问题,不仅使其出口屡屡受阻,而且严重影响消费者的身体健康。为促进肉羊产业持续健康的发展、保障羊肉产品的质量安全,必须加快构建羊肉安全信息追溯系统。本文在介绍肉类食品可追溯系统和分析肉羊产业链的基础上,研究适合我国国情的羊肉可追溯系统所需的技术,进而构建羊肉安全信息追溯系统的功能模型,为实施羊肉可追溯提供参考和依据。

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