水产品中的孔雀石绿残留及其研究概况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 翟毓秀

作者： 翟毓秀;张翠;宁劲松;耿霞

作者机构：

关键词： 孔雀石绿;毒性;代谢;检测方法

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2007 年 28 卷 01 期

页码： 101-108

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 孔雀石绿,作为重要的工业原料和治疗水产动物水霉病的有效药物,近年来随着国际社会对食品安全卫生的重视以及其高残留、高毒性、致癌、致畸、致突变等毒副作用的披露,引起社会的广泛关注。本文详细介绍了孔雀石绿的性质、毒性、代谢和检测等方面的研究情况,旨在为孔雀石绿的监控工作提供相关信息,为监控工作提供依据。

分类号： S948

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