淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张岩

作者： 张岩;张友胜;吴继军;温靖

作者机构：

关键词： 淮山;加工工艺;佛手瓜

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2007 年 15 卷 06 期

页码： 55-56

摘要： 确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件。经实验得到最佳工艺为:杀菌105℃,15min,最优配方:淮山4.2%,佛手瓜6%,胡萝卜3.2%,蔗糖5.4%,盐0.18%,柠檬酸0.06%。

分类号： TS275

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