低温结合臭氧处理对鸡毛菜保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王晓

作者： 王晓;王春芳;柳洪入;白会庭;归慰羚;乔勇进

作者机构：

关键词： 鸡毛菜;低温;臭氧;贮藏品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2022 年 38 卷 006 期

页码： 119-123

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究低温和臭氧处理对鸡毛菜保鲜效果的影响,在温度为2℃条件下,采用不同浓度(0 μg/L、20 μg/L、40 μg/L、60 μg/L和80μg/L)臭氧气体对鸡毛菜进行熏蒸处理,时间为30 min,每隔3 d测定不同处理条件下鸡毛菜的营养和生理相关指标.结果表明:在温度为2℃,臭氧处理浓度为40μg/L时,鸡毛菜的感官品质较好,保鲜效果最佳,贮藏期可达9 d.该研究对鸡毛菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用.

分类号： S633.9

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