CO2体积分数对气调贮藏'红香酥'梨果实货架期相关生理指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;王文辉;贾朝爽;姜云斌

作者机构：

关键词： '红香酥'梨;2体积分数','','IQ1yGHvGZKMKfN6UbQoERqM8GkD0j7GXjOC75X8TKx;mmd2Fjq;mmd2F4DQHE2EtBco;mmd2B7U79Diy8uD6esj5GU='); >CO2体积分数;气调贮藏;货架期;果实品质;采后生理

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 1562-1572

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]探索'红香酥'梨果实气调贮藏的最适CO2体积分数以及对CO2的敏感性.[方法]研究了O2体积分数为3%、CO2分别为0%、1%、3%、5%、7%5个气调处理和对照(CK)在(0±0.5)℃条件下贮藏及20℃货架放置7 d后果实外观和内在品质、呼吸强度和乙烯释放速率等相关生理指标的变化规律.[结果]对照一直保持较高的呼吸强度和乙烯释放速率,CA-3-1和CA-3-3 2个处理对果实呼吸强度、乙醇和乙醛质量分数的抑制效果较好,CO2体积分数越高,乙烯释放速率相对较低.冷藏270 d+货架7 d时,CK和CA-3-0的果皮呈黄或黄绿色,部分果实出现果皮褐变,CA-3-1、CA-3-3、CA-3-5、CA-3-7 4个气调处理能延缓'红香酥'梨果皮转黄,较好地保持果皮的绿色和提升果皮颜色亮度,延缓果实硬度和可溶性固形物含量的下降.感官品评结果表明,CA-3-1和CA-3-3气调处理果实的感官分值较高.[结论]在CO2为0~7%范围内,3%O2+1%CO2和3%O2+3%CO2 2个处理是'红香酥'梨果实长期(≥200 d)贮藏的最佳气调参数,既保持了较好的外观和内在品质,又能延缓果实衰老.

分类号： S661.2

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