~(60)Co-γ辐照对分级蓝莓贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李国林

作者： 李国林;陈曦;黄道梅;郑秀艳;陈梦玉;林茂

作者机构：

关键词： 辐照;分级蓝莓;贮藏品质

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 167-171

收录情况： 北大核心

摘要： 以贵州产"灿烂"蓝莓为研究对象,采用1.5kGy60Co-γ射线辐照经分级的蓝莓,在冷藏(4℃±1℃)条件下贮藏,考察在整个贮藏期间(50d)辐照对分级蓝莓失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物、色度、花青素和维生素C的影响。结果表明:1.5kGy辐照能够延缓中小果径蓝莓失重率,腐烂率的增大,抑制果实软化以及可溶性固形物、维生素C含量的消耗,对花青素含量的总体变化不明显。1.5kGy辐照的中小果径蓝莓果实能够保持良好的品质,延缓贮藏期间的品质劣变。因此,中小果径蓝莓果实更适宜于辐照保藏。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]60Co-γ辐照处理对蓝莓保鲜效果的影响. 龙明秀,吴凤玉,田竹希,刘敏,何扬波,李咏富,石彬,梁倩. 2019

[2]辐照对鲜切彩椒品质的影响. 沈月,刘超超,高美须,牟慧,李树锦. 2014

[3]~(60)Co-γ射线和电子束辐照对鲜香菇保鲜效果的初步研究. 周冉冉,高虹,范秀芝,殷朝敏,陈浙娅,姚芬,程薇,史德芳. 2019

[4]辐照结合复配保鲜剂对鲈鱼贮藏品质的影响. 白婵,许萍,黄敏,熊光权,王炬光,廖涛. 2021

[5]影响卫青萝卜贮藏品质的几个因素. 王超楠,黄志银,刘晓晖,李梅,张红,范伟强,张斌. 2018

[6]基于主成分分析法分析一氧化氮对绿芦笋贮藏品质的影响. 邵明灿,胡花丽,王毓宁,黄开红,李鹏霞. 2012

[7]保鲜剂和贮藏温度对青椒果实贮藏品质的影响. 吕建国,颉建明,吴小华,李颉华,李梅. 2009

[8]火龙果采后贮藏品质变化及活性氧代谢规律. 张绿萍,金吉林,邓仁菊. 2012

[9]1-MCP对火龙果采后贮藏品质的影响. 张绿萍,金吉林,邓仁菊. 2011

[10]1-MCP处理对雪桃呼吸、乙烯和贮藏品质的影响. 李丽梅,冯云霄,关军锋,龚新明,及华,孙玉龙,孙希生. 2010

[11]预冷对黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响. 李丽梅,陈凤敏,关军锋,及华,冯云霄,孙玉龙,龚新明. 2008

[12]田间喷钙对红富士苹果贮藏品质的影响及其机理. 李丽梅,关军锋,杜纪壮,冯云霄,及华,孙玉龙,Park Hyung-Woo. 2010

[13]真空充氮包装对烘烤花生贮藏品质的影响研究. 孙志威,周巾英,冯健雄,付晓记,何家林. 2013

[14]气调贮藏对小白菜品质及生理生化特性的影响. 高春霞,乔勇进,甄凤元,王晓,钟敏增. 2017

[15]贮藏期间高氧处理对鸭梨品质的影响. 杨雪梅,王淑贞,张元湖,孙家正,王传增. 2013

[16]采前1-甲基环丙烯处理对西兰花贮藏品质的影响. 李秀杰,徐莉,王庆国. 2009

[17]粉红火龙果采后贮藏特性及品质变化. 张绿萍,解璞,张银,杨月,王立娟. 2014

[18]采收期对岳帅苹果采后贮藏品质的影响. 张景娥,郭丹,韩英群,郝义. 2012

[19]柠檬烯乳化液对菠菜采后生理和贮藏品质的影响. 梁颖,刘贤金. 2013

[20]1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响. 王淑贞,杨雪梅,张元湖,孙家正. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序