地毯草黄单胞菌发酵生产黄原胶工艺条件优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑梅霞

作者： 郑梅霞;朱育菁;刘波;黄素芳;陈峥;张连宝

作者机构：

关键词： 地毯草黄单胞菌;黄原胶;正交设计

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 762-767

收录情况： 北大核心

摘要： 为了获得更高品质的黄原胶,优化黄原胶高产菌株地毯草黄单胞菌FJAT-10151的发酵工艺,通过单因素及正交设计对培养基(碳源、氮源和无机盐离子)和发酵条件(发酵时间、pH、装液量和接种量)进行优化,试验获得最佳发酵培养基为葡萄糖30g·L~(-1)、豆饼粉30g·L~(-1)、KH2PO42g·L~(-1)、pH值9.0。在装液量50mL/250mL、接种量8%培养条件下发酵72h,黄原胶产量达到21.0g·L~(-1),是初始培养条件产量8.65g·L~(-1)的2.43倍。优化发酵工艺后,黄原胶品质提高,丙酮酸含量从8.9%升高到16.3%,而蛋白质含量从15.27%降低到4.8%。

分类号： TQ929

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