智能包装模式对电商配送"夏黑"葡萄贮运保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程杨

作者： 程杨;唐谦;刁源;周广文;商桑;陈元平;曾志红

作者机构：

关键词： 包装模式;夏黑葡萄;电商配送

期刊名称： 西南大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-2642

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 88-95

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以"夏黑"葡萄为试材,比较了不同蓄冷剂添加量EPP控温箱室温贮运3 d内温、湿度变化趋势及不同保鲜配方对电商配送过程果实硬度,可溶性固形物(SSC), VC,丙二醛(MDA),多酚氧化酶(PPO),过氧化物酶(POD)等保鲜特征性指标的影响.结果表明:1-甲基环丙烯(1-MCP)结合EPP控温箱加蓄冷剂室温贮运48 h,72 h时的果实硬度分别比对照高8.51%,9.50%; VC分别比对照高6.35%,22.15%; MDA累积速率分别比对照低43.17%,60.61%; PPO活性分别比对照低35.11%,28.35%; POD活性分别比对照高20.13%,3.83%.得出1-MCP结合EPP控温箱加蓄冷剂可作为电商配送"夏黑"葡萄优选模式加以推广应用.

分类号： S663.1

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