中小叶种高多酚茶树品系(品种)红茶适制性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔宏春

作者： 崔宏春;黄海涛;张建勇;敖存;郭敏明;余继忠;毛宇骁;郑旭霞

作者机构：

关键词： 茶树;红茶;中小叶种;高茶多酚;适制性

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 158-162

摘要： [目的]充分利用浙江省中小叶种高多酚茶树资源,开发高品质红茶。[方法]以杭茶11、HC740507、HC740227、大红、杭茶21、红云、红魁7种高茶多酚品系(品种)茶鲜叶为原料,通过对其品质进行理化评价和感官评价,研究了其红茶适制性及品质特征。[结果]春季适宜制作红茶的顺序是HC740227、HC740507、杭茶11、杭茶21、大红、红云和红魁;夏季适宜制作红茶的顺序是大红、红云、HC740227、红魁、HC740507、杭茶11和杭茶21;秋季适宜制作红茶的顺序是HC740227、HC740507、杭茶11、大红、杭茶21、红云和红魁。[结论]明确了浙江省中小叶种高多酚茶树品种的不同季节红茶适制性,可为高多酚茶树资源加工高品质红茶的生产提供理论依据。

分类号： S571.1

  • 相关文献

[1]8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性. 陈正武,陈娟,曹雨,郭燕,杨春,张小琴. 2016

[2]贵州不同栽培茶树品种红茶适制性分析. 陈娟,潘科,沈强. 2014

[3]江苏丘陵地区夏暑茶鲜叶红茶适制性研究. 吴琴燕,杨敬辉,陈宏州,张文文,狄华涛,肖婷,庄义庆. 2012

[4]湖南地方性茶树资源汝城白毛茶适制性分析. 黄怀生,粟本文,钟兴刚,黎娜. 2021

[5]黄山夏季鲜叶绿茶和红茶适制性研究. 雷攀登,黄建琴,周汉琛,胡善国,丁勇. 2016

[6]基于多酚类和嘌呤类代谢表型的沿河古茶树红茶适制性评估. 方仕茂,戴宇樵,杨婷,田小强,田洪军,刘忠英,潘科. 2021

[7]鲜叶中生化成分与红茶品质关系综述. 刘千录,江和源,江用文,张建勇,薛金金,徐斌. 2014

[8]黄山地区主要茶树品种的祁门红茶适制性分析. 贾慧艳,郝昌洪,袁文旋,王玉洁,雷攀登,邓威威. 2023

[9]4个特色保靖黄金茶茶树新品系植物学特征及红、绿茶适制性研究. 宁静,刘振,刘文武,王俊华,罗金波,向天颂,龙秀姣,张爱花,赵洋,杨培迪,成杨,璩馥榕,李健权. 2024

[10]抗旱高香型茶树新品种'炎秀'选育研究. 段继华,李赛君,黄飞毅,雷雨,罗意,康彦凯,丁玎,陈莹玉,董丽娟. 2024

[11]白云特早茶树新品系来源与特征特性研究. 陈芝芝,杨如兴,张磊,尤志明. 2020

[12]不同茶树品种加工扁形名茶“翠毫香茗”的适制性研究. 郑定贵,扬亮材,胡增旬,蒋明才. 1994

[13]白云特早新品系的茶类适制性及香气成分分析. 杨如兴,张磊,尤志明,陈芝芝,吴民亿. 2011

[14]6个云南大叶种茶树新材料制作绿茶的适制性. 邓少春,梁名志,包云秀,陈春林,徐丕忠,李朝云,田易萍. 2017

[15]国家级茶树良种'槠叶齐'系列品种适制茶类与加工利用. 粟本文,钟兴刚,黄怀生,黎娜,唐睿,李晋中,舒珲. 2022

[16]不同茶树品种的碧螺春茶适制性. 杨亦扬,胡云飞,李荣林,朱永良. 2015

[17]贵州姑箐古茶树种质资源的生化成分特征分析与评价. 梁思慧,郭维,杨春,郭燕. 2025

[18]主要产茶国茶树资源与红茶育种研究进展. 乔小燕,王秋霜,陈栋. 2015

[19]罗坑野生红茶感官审评及其生化组分研究. 姜晓辉,吴华玲,陈栋,乔小燕. 2014

[20]云南省高EGCG茶树品种的筛选. 尚卫琼,梁名志,田易萍,徐丕忠,李朝云. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序