不同保鲜方法对低温贮藏烘青绿茶品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪洁琼

作者： 汪洁琼;汪芳;邓余良;袁海波;钟小玉;叶群;程勇;尹军峰;许勇泉

作者机构：

关键词： 烘青绿茶;贮藏;包装材料;温度补偿;真空处理;保鲜效果

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 21-28

摘要： 为探究不同包装材料以及温度补偿和真空处理对低温贮藏茶叶品质的影响,以烘青绿茶为研究对象,使用镀铝复合膜(VMCPP/PE)、铝塑膜(PET/AL/PE)、低密度聚乙烯(LDPE)三种包装材料,在-20、-5、4、25℃下分别贮藏3、6、9、12个月,通过感官审评以及理化成分检测比较烘青绿茶样品的低温保鲜效果.此外,文章还比较了温度补偿和真空处理后的茶样,在-20、-5、4℃下贮藏3、6、9、12个月后的品质变化.结果表明:(1)低温保鲜效果最佳的包装材料为铝塑膜(PET/AL/PE),其次为镀铝复合膜(VMCPP/PE),低密度聚乙烯(LDPE)最差;(2)经过温度补偿处理的茶样低温保鲜效果优于未经温度补偿处理的茶样;(3)经过真空处理的茶样低温保鲜效果优于未经真空处理的茶样.该结果为低温贮藏下烘青绿茶的保鲜提供了理论参考.

分类号： S37%TS272.5+1

  • 相关文献

[1]贮藏条件与红碎茶品质的关系. 谭和平. 1994

[2]包装材料对鲜切西兰花贮藏品质的影响. 陈学玲,张莉会,严守雷,梅新,施建斌,蔡沙,隋勇,何建军. 2018

[3]包装材料对结球生菜贮藏感官品质的影响. 王福东,郑淑芳. 2015

[4]包装材料对不同水分含量花生贮藏效果影响. 林勇敢,付晓纪,周巾英,潘润天,冯健雄. 2014

[5]包装材料和包装方式对贮藏过程中鸭肉品质的影响简. 吴文锦,汪兰,丁安子,熊光权. 2016

[6]包装材料和包装方式对贮藏过程中鸭肉品质的影响. 吴文锦,汪兰,丁安子,熊光权. 2016

[7]1―MCP对肠山酥梨保鲜效果的影响. 孙希生,王文辉. 2001

[8]酶法真空间歇处理脱除脐橙果皮和囊衣的条件优化. 李杰,吴厚玖,马亚琴,黄学根,孙志高,胡中海,王华. 2014

[9]板栗加工过程中褐变控制技术. 张乐,王赵改,杨慧,王晓敏,史冠莹,赵守涣,赵洪源. 2017

[10]温度对土壤水分张力计的内压影响及校正方法(英文). 唐玉邦,徐磊,范如芹,虞利俊,张振华,裴勤,王恒义. 2014

[11]温度补偿处理和低温贮藏对绿茶保鲜效果的影响. 滑金杰,袁海波,江用文,董春旺,俸春红,邓余良. 2017

[12]基于XGBoost的土壤含水量传感器温度补偿模型研究. 沈欣,吴勇,孟范玉,张赓,于景鑫,史凯丽. 2021

[13]基于LC-MS的紫娟烘青绿茶加工过程中花青素变化规律研究. 解东超,戴伟东,李朋亮,谭俊峰,林智. 2016

[14]不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析. 龚雪,周顺珍,陈娟,杨春,郭燕,陈正武. 2018

[15]国家级茶树良种的烘青及炒青绿茶适制性探讨. 袁争,王烨军,项利民. 2016

[16]动态顶空萃取结合气相色谱-嗅觉测量-质谱联用技术解析不同品种烘青绿茶的挥发性成分. 李玮轩,解东超,邵晨阳,张悦,吕海鹏,林智,杜琪珍,朱荫. 2024

[17]烘青绿茶苦涩味及其滋味贡献物质分析. 张英娜,陈根生,刘阳,许勇泉,汪芳,陈建新,尹军峰. 2015

[18]茶叶烘干机干燥数学模型的建立Ⅰ.烘青绿茶揉捻叶薄层干燥数学模型. 董士林,殷鸿范. 1989

[19]不同做形加工方式对烘青绿茶品质的影响. 赖兆祥,王秋霜,孙世利,李波. 2015

[20]影响卫青萝卜贮藏品质的几个因素. 王超楠,黄志银,刘晓晖,李梅,张红,范伟强,张斌. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序