基于糖蜜原料的γ-聚谷氨酸发酵培养基优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李祥松

作者： 李祥松;王慧超;赵廷彬;张琳;孙银华;李振海;徐雪天;乔长晟;郑保国

作者机构：

关键词： 培养基组成;γ-聚谷氨酸;响应面优化;甘蔗糖蜜;地衣芽孢杆菌

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 020 期

页码： 186-193

收录情况： 北大核心

摘要： γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)是一种新型绿色高分子材料,被广泛应用于农业生产、食品、医药等众多领域.目前γ-PGA生产成本高,产量低等问题较为突出.为降低生产成本,该文以廉价甘蔗糖蜜作为碳源.利用单因素与响应面法优化发酵培养基.结果显示,最佳培养基组成为糖蜜可溶性固形物浓度8.68%、酵母膏浓度4.23 g/L、FeSO4·7H2O浓度0.78 g/L,味精浓度80 g/L,γ-PGA产量为(67.88±0.41)g/L,与预测值67.17 g/L非常接近,相较于优化前γ-PGA产量提高了1.19倍,为工业化生产奠定基础.

分类号： TQ920.1`TQ317

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