贵州红茶中14种微量元素含量分析及健康风险评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张明露

作者： 张明露;黄聪薇;赖飞

作者机构：

关键词： 红茶;微量元素;相关性分析;健康风险评价

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2023 年 51 卷 005 期

页码： 117-124

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]探明红茶微量元素含量并评估饮用健康风险,为茶园管护及茶叶品牌原产地保护提供理论依据.[方法]采用电感耦合等离子体质谱分析法测定贵州省铜仁市4个产区30个红茶样品中Cr、Co、Se、Sr、Cd、Mo、Ni、Cu、As、Fe、Pb、Zn、Al和Mn等14种微量元素的含量,利用正交偏最小二乘法判别分析对4个产区红茶构建分类模型,通过目标危险系法(THQ/TTHQ)对Cr、Cd、Ni、Pb、Cu、As等6种元素进行健康风险评估.[结果]4个产区的红茶样品中Se、Mo等14种微量元素平均含量依次为Al>Mn>Fe>Zn>Cu>Ni>Sr>Mo>Co>Cr>Pb>As>Se=Cd,其中,Al、Mn、Fe 平均含量 分别为 996.45 mg/kg、603.81 mg/kg、98.88 mg/kg,占所测14种微量元素平均总含量的95.58%;石阡县红茶中Mo和Ni含量最高;印江县红茶中Se、Ni、Cu和Mn含量最低;松桃县红茶中Se、Pb和Cu含量最高,Mo含量最低;沿河县红茶中Mn含量最高,Pb含量最低.14种微量元素含量具有显著差异(P<0.05),正交偏最小二乘法判别分析模型正确判别率为93.33%,红茶样品中Cr、Cd、Ni、Pb、Cu、As重金属的目标危险系数(THQ)、复合目标危险系数(TTHQ)值均小于1,不会对人体健康产生危害.[结论]铜仁4个产区红茶含有多种对人体有益的微量元素,长期饮用不存在健康风险;各产区红茶具有一定的产地特性,可通过茶叶中特征元素含量构建多元统计分类模型.

分类号： TS272.52

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