不同工艺对益生菌发酵饲料感观、pH值与重量损耗的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李绍章

作者： 李绍章;赵娜;杨学海;魏金涛;严念东;郭万正;张巍;黄少文

作者机构：

关键词： 饲料;益生菌;发酵工艺;品质

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2010 年 31 卷 18 期

页码： 35-38

收录情况： 北大核心

摘要： 试验用植物乳酸菌对饲料原料进行了液态转固态发酵工艺和液态发酵、固态发酵工艺的比较研究。结果表明,液态转固态发酵工艺组发酵饲料能较好的保持饲料的色泽,气味香甜,7d内没出现霉变;乳酸含量略低于液态发酵工艺组,pH值变化规律与乳酸含量基本一致;发酵损耗远低于固态发酵工艺组。

分类号： S816

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