铅在猪不同组织和器官中的富集状态

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏帅

作者： 魏帅;郭波莉;魏益民;潘家荣;杨鸣琦

作者机构：

关键词： 猪;铅;饲料;组织;器官;分布

期刊名称： 中国兽医学报

ISSN： 1005-4545

年卷期： 2009 年 29 卷 11 期

页码： 1459-1462+1469

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲料中铅含量与猪组织和器官中铅含量的关系,及铅在猪各组织和器官中的分布规律,为制定猪可食用器官中铅含量限量标准提供理论依据。将24头大约克夏仔猪随机分为4组,分别饲喂含铅量为0.398mg/kg(对照组),6.095 mg/kg(低剂量组),17.49 mg/kg(中剂量组),51.674 mg/kg(高剂量组)的饲料,持续喂养90 d,屠宰、取其心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、小肠、猪毛、猪皮、脂肪、猪血、骨髓、猪耳、猪舌、猪尾、里脊、臀尖、小排、后腿肉,测定其中的铅含量。结果表明,随着饲料中铅含量的增加,猪体内各组织和器官中的铅含量均有不同程度的升高。对照组组织和器官中铅含量由高到低的次序为肾脏>脾脏>肝脏>毛发>其他组织和器官,其中肾脏、脾脏铅含量超标;3个给铅组组织和器官中铅含量由高到低的次序为骨髓>肾脏>脾脏>肝脏>毛发>猪尾>其他组织和器官;其中肾脏、脾脏、肝脏、猪尾均超标,但各组猪的肌肉、脂肪、猪皮、小肠等组织或器官中的铅含量较低,均符合国家标准《食品中污染物限量,GB 2762-2005》。表明随着饲料中铅含量的增加,猪组织和器官中铅的富集有所不同,其中骨髓、肝脏、肾脏和脾脏中的铅含量较高,猪皮、肌肉、脂肪、小肠、猪舌、猪心、猪肺等可食用组织和器官中铅的含量较低。

分类号： S828

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