采收期对圆黄梨果实贮藏品质和采后生理的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;丁丹丹;姜云斌;王文辉;申春苗;佟伟

作者机构：

关键词： 圆黄梨;采收期;品质;果心褐变

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2010 年 10 卷 05 期

页码： 12-16

摘要： 不同采收期圆黄梨果实在常温(20±1)℃和冷藏(0±0.5)℃条件下的试验结果表明:圆黄梨有一定程度的呼吸跃变,乙烯释放量较小;在盛花期后128～142 d内,采收越早,贮藏期间果心褐变程度越轻,乙醇含量越低,但SSC含量相对偏低,果实风味稍差;盛花期后135 d采收的果实贮藏期间能保持较高的硬度和TA含量,风味良好,果柄新鲜程度较高。北京地区贮藏圆黄梨果实最佳采收期为盛花期后135 d。

分类号： S661.2

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