一些抗氧化剂的抗/促氧化作用及其机制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈伟

作者： 陈伟;林映才;马现永;蒋宗勇

作者机构：

关键词： 活性氧;维生素A;维生素C;维生素E;α-硫辛酸;异黄酮;抗/促氧化

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2012 年 24 卷 04 期

页码： 11-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在外界恶劣环境,或受到细菌、病毒等因素诱发的病理条件下,动物机体抗氧化/氧化平衡系统被打破,易引发氧化损伤,并可能影响到动物健康及生产。生产中维生素A、维生素C、维生素E、异黄酮、α-硫辛酸被用作抗氧化物质;但近年来越来越多证据表明,该类抗氧化物质在低剂量使用条件下表现抗氧化作用,而在高剂量作用下却表现促氧化作用。本文就机体中活性氧的生成、抗氧化物质的抗/促氧化效应及其机制作一综述,为动物的抗氧化研究和科学使用抗氧化剂提供参考。

分类号： S852.2

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