双孢菇即食食品的加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王安建

作者： 王安建;田广瑞;魏书信;王赵改

作者机构：

关键词： 双孢菇;即食食品;加工

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 122-125

收录情况： 北大核心

摘要： 以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。

分类号： TS219

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