不同品种甜橙类酚类物质检测及含量差异性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱丽莎

作者： 朱丽莎;张静;张耀海;焦必宁

作者机构：

关键词： 甜橙类;普通甜橙;脐橙;血橙;类黄酮;酚酸;超高效液相色谱

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 45 卷 010 期

页码： 216-224

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 甜橙类是世界栽培最广泛的柑桔种类,主要分为普通甜橙、脐橙、血橙等,具有非常高的营养价值.该研究以我国25个主要甜橙类品种为试材,采用超高效液相色谱法,检测不同品种甜橙类(普通甜橙、脐橙、血橙)及其不同部位(果皮、果肉和果汁)中酚类物质的种类和含量,比较其差异性,探讨甜橙类生物活性成分与品种之间的相互关系.结果 表明,甜橙类三大基本类型的果皮、果肉、果汁中,酚类物质含量丰富,不同类型间种类和含量差异不大.甜橙类3种类型的不同代表中酚类物质具有相同的变化模式,果皮、果肉、果汁的酚类物质只存在丰度上的差异.清家脐橙(日-81-1)类黄酮含量较丰富,脐血橙酚酸物质含量较丰富,具有较高的利用价值.

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