黄酒糟发酵菌株筛选及效果评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚晓红

作者： 姚晓红;胡家璧;游菲;孙宏;周航海;王新;吴逸飞;徐欢根;汤江武

作者机构：

关键词： 豆粕减量;蛋白质饲料;黄酒醩;混菌协同发酵

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2025 年 66 卷 009 期

页码： 2248-2252

摘要： 在当前豆粕减量替代的背景下,开发新型蛋白质饲料资源已成为畜牧业可持续发展的重要课题.黄酒糟作为一种富含蛋白质的酿酒副产物,通过微生物发酵技术可转化为优质饲料原料.本研究从黄酒糟中分别筛选了纤维素降解能力好、蛋白酶活性高及产酸功能强的优良菌株 B29、Yzz和 L1,经鉴定分别为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和屎肠球菌(Enterococcus faecium).通过复合菌发酵,进一步探究了混菌协同发酵对黄酒糟饲料营养价值的改善效果.结果表明,菌剂组合 B29+Yzz+L1 明显提高黄酒糟饲料的营养价值:水分、乳酸、粗蛋白和酸溶蛋白含量分别增加了 4.00 百分点、51.11%、8.27%和38.52%,pH值降低了 5.08%,活菌数达到 9.3×108 CFU·g-1.试验结果可为黄酒糟资源化利用提供新途径,并对缓解蛋白饲料资源短缺、推动畜牧业绿色发展具有重要意义.

分类号： TS262.4

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