桑叶保健代用茶的成分测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王娜

作者： 王娜;范作卿;朱琳;郭光;聂玉霞;邹德庆

作者机构：

关键词： 选792桑树品种;桑叶;桑叶茶;成分测定;含量分析

期刊名称： 北方蚕业

ISSN： 1673-9922

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 8-11

摘要： 为探明利用选792桑树品种研制出的桑叶茶中的1-DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖、铜、锌、铁、锰、磷、钾、硒、钙、18种游离氨基酸以及重金属砷、铅、镉、汞的成分含量与干桑叶中的成分含量是否存在差异,分别采用RP-HPLC法以及国标相应的检测方法,对主要成分1-DNJ及其它部分营养成分和重金属的含量进行了测定。比照分析的结果,桑叶茶和干桑叶中的蛋白质、脂肪、铁、锌、总游离氨基酸和重金属等成分含量总体无差异;主要成分1-DNJ含量比干桑叶低14.2%,可能与该成分具有热不稳定性有关。

分类号： TS272.7

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