棕榈油的营养及功能性成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王挥

作者： 王挥;宋菲;曹飞宇;陈卫军;赵松林

作者机构：

关键词： 棕榈油;营养;功能;脂肪酸

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2014 年 34 卷 06 期

页码： 71-74

摘要： 棕榈油是全球第一大植物油脂,也是我国植物油脂供给的重要组成部分,具有营养成分较为丰富,应用途径广泛、产品价格低廉等特点。本文详细介绍棕榈油的脂肪酸组成和营养成分含量,为棕榈油认知度的提升以及市场推广提供理论依据。

分类号： TS222.1

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