BioSuee膜对"赛买提"杏采后贮运品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟玉昆

作者： 孟玉昆;魏佳;吴斌;孙学森;马会师;王伟华

作者机构：

关键词： BioSuee膜;鲜杏;采后;贮运品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2020 年 41 卷 013 期

页码： 8-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 针对鲜杏果实在电商物流过程中容易出现变软、皱皮、酒化等品质下降现象,探究BioSuee膜对新疆“赛买提”杏采后贮运品质的影响.方法 以新疆“赛买提”杏为实验材料,采用3种不同配方的BioSuee膜和普通PE保鲜膜进行包装处理,模拟电商物流过程,在室温((20±1)oC)条件下进行贮藏.每隔2d取1次样,测定鲜杏果实的色差、腐烂率、硬度、质量损失率、可溶性固形物含量(Soluble Solid Content,SSC)、相对电导率、可滴定酸(Titratable Acidity, TA)含量、维生素C(Vitamin C,Vc)含量、呼吸强度和乙烯释放量等指标的变化,分析BioSuee膜对鲜杏果实贮藏品质的影响.结果 随着贮藏时间的延长,采用BioS-3膜包装的鲜杏果实贮藏效果较好,贮藏10d时,色差a*值、腐烂率、硬度、质量损失率、SSC、相对电导率、TA、Vc、呼吸强度、乙烯释放量分别为2.23±0.38,10.44±2.05,(12.77±0.79)kg/cm2,(0.46±0.03)%,(11.60±0.56)%,(47.15±2.83)%,(1.81±0.18)%,(0.80±0.04)mg/kg,(19.56±0.54)mg/(kg·h),(12.65±3.10)μL/(kg·h).结论 采用BioS-3膜包装鲜杏果实贮藏效果最显著,可以有效地提高鲜杏果实采后贮藏品质,延长鲜杏果实的贮藏保鲜时间.

分类号： S609+.3

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