固态发酵果胶酶的酶蛋白组成和活力分析、体外酶解效果及对蛋鸡生产性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高研

作者： 高研;吴勃;朱启江;刘正群

作者机构：

关键词： 固态发酵;果胶酶;酶系组成分析;体外酶解;蛋鸡;生产性能

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2024 年 017 期

页码： 75-80,85

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究固态发酵果胶酶的酶蛋白组成和活力、体外酶解豆粕效果及对蛋鸡生产性能的影响，试验采用液相色谱串联质谱技术对果胶酶进行酶蛋白组成分析；采用现行国家标准或者行业标准对果胶酶酶系中不同种类酶进行酶活力的测定；采用体外模拟胃-肠两步消化法，以豆粕为酶解底物，在反应体系中添加50 U/g的果胶酶消化5 h,研究果胶酶对豆粕的酶解效果；在蛋鸡日粮中添加100 mg/kg果胶酶(50 000 U/g),饲喂35 d,研究果胶酶对蛋鸡生产性能的影响。结果表明：固态发酵果胶酶酶系中共检测出51种酶蛋白，包括果胶酶类14种，木聚糖酶类8种，蛋白酶类6种，纤维素酶类9种，β-甘露聚糖酶类2种，阿魏酸酯酶类2种，淀粉酶类4种，半乳糖苷酶类3种，其他酶类3种。固态发酵果胶酶酶系中果胶酶活力为50 794 U/g,木聚糖酶活力为1 521 U/g,β-葡聚糖酶活力为3 942 U/g,糖化酶活力为4 712 U/g,低温淀粉酶活力为230 U/g,酸性蛋白酶活力为198 U/g,中性蛋白酶活力为102 U/g,β-甘露聚糖酶活力为87 U/g,纤维素酶活力54 U/g。果胶酶组酶解豆粕产物中半乳糖醛酸的含量为78.42 mg,比对照组提高了25.01%(P<0.05);干物质消失率为66.60%,比对照组提高了4.29%(P<0.05)。果胶酶组料蛋比比对照组降低了3.06%(P<0.05),每只鸡比对照组多增加收入约0.008元/d。说明固态发酵果胶酶的酶系丰富，对豆粕具有较好的酶解效果；在蛋鸡日粮中添加100 mg/kg的固态发酵果胶酶，能够提高蛋鸡的经济效益，具有较高的市场应用潜力。

分类号： S831.5

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